近日，美國一家原料公司MycoTechnology通過生物酶和蘑菇代謝物來減少食品和飲料的苦味、酸味以及其它不友好的味道，食品生產商一般通過食鹽、添加糖和其它食品添加劑來掩蓋。據了解，該公司在6月向EFSA提交了科學認證申請，并計劃2018...

 食品科技創新公司Unavoo推出了一款天然的，以甜葉菊和益生元纖維為基底的甜味劑，它可以替代乳制品，焙烤產品和飲料產品中的蔗糖。該公司稱：“Unavoo甜味劑中不含化工成分或醇糖，零血糖指數意味著攝入該產品后不會導致血糖升高，對...

 隨著奶油奶酪在亞洲市場的普及，近日，新西蘭奶業巨頭恒天然宣布將斥資1.5億新西蘭元（約1.12億美元）在新西蘭Canterbury地區的Darfield新建兩座奶油奶酪工廠，以滿足亞洲市場日益增長的需求。為了慶祝這重大項目的興建...

減糖的勢頭一直在蔓延… 隨著消費者對營養健康的追求，他們盡可能地在日常生活中避免攝入含糖量高的產品。早在2015年，瑞士的10家公司食品飲料公司就達成了為早餐麥片和酸奶“減糖”的協議，從而達到平衡膳食，為消費者提供健康飲食解決方案...