可不同程度的改善發(fā)酵乳組織狀態(tài)，
增加口感、解決產(chǎn)品析水問題，
另外還有增進(jìn)成型和質(zhì)地的凝固型酸奶復(fù)配穩(wěn)定劑。
■凝固酸奶系列——①經(jīng)典酸奶系列：適用于歐式風(fēng)格及普通挖食性凝固型酸奶，產(chǎn)品成型性良好。
②低脂凝固型酸奶系列：適用于低脂肪含量的凝固型酸奶，有效解決低脂酸奶產(chǎn)品析水問題，產(chǎn)品成型性良好。
■攪拌酸奶系列——①適用于添加或不添加果粒、果汁的攪拌型酸奶產(chǎn)品，稠度高、耐剪切性能優(yōu)良。
②適用于添加乳鈣的高鈣酸奶產(chǎn)品，可有效懸浮乳鈣，防止乳鈣生產(chǎn)過程中沉淀，可做凝固型和攪拌型兩種生產(chǎn)方 式的高鈣酸奶。
